竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，被人们称为“雪裙仙子”，“菌中皇后”。

竹荪（干）食疗作用：补气养阴，润肺止咳，清热利湿，以上内容引用于百度

（图中白色部分都是竹荪）

竹荪和香菇等各种菇一样，都属于真菌类。一般是烘干后保存，食用时，只需淡盐水泡发十几分钟，并剪去菌盖头（封闭的一端），同时要去除竹荪的花朵部分（网状部分，花朵是竹荪香味比较集中的地方），只保留茎部，否则会有怪味。

竹荪，它自身味道极其清爽、带着淡淡的竹叶香，吃起来非常脆嫩、爽口、美味！

经过泡发之后，布满细孔的海绵状竹荪，能吸收各种鲜美的汤汁，一口吃下去，滋味极其丰盛、真的是妙不可言

今天小编来跟大家分享一下竹荪土鸡汤的做法，这道菜非常的美味营养，是很适合秋冬滋补的汤水哦~

1、我用了半只土鸡中的鸡腿，鸡翅和大半的鸡身，靠近脖子部分太油了就没要，留着熬鸡油用了；

2、鸡块洗净，斩成块，注意用镊子拔干净小毛毛；

3、锅里坐水，冷水下入鸡肉焯水，洗净备用；

4、鸡肉放入砂锅中，加大半锅水，加入生姜，大火煮开后转小火煲两个小时；

5、期间将竹荪剪去菌盖头（根部封闭的一端），用冷水浸泡10分钟，中间换几次水，洗去杂质；

6、泡好的竹荪用剪刀剪成4-5厘米的段，挤干水分待用；

7、土鸡炖2个小时后加入竹荪炖20分钟；

8、加入枸杞，煮两分钟，关火焖十分钟；

9、调入适量的盐即可~

10、趁热喝，暖暖的~